Beta-caroteen

Het dient als een bron van vitamine A, maar vervult een aantal andere functies in het lichaam. Bovenal werkt het als een antioxidant. Last but not least heeft het een effect op het immuunsysteem en onderdrukt het samen met vitamine E en selenium de ontwikkeling van oogontstekingen. Het is daarom noodzakelijk om het als aanvulling op te nemen voor de goede werking van het organisme. De rijkste voedselbronnen zijn wortelen, abrikozen, papaya, spinazie, broccoli en kool.