Trehalose

Het is een unieke vorm van koolhydraten met een zeer lage GI-waarde. Trehalose is een niet-reducerende suiker die behoort tot de groep van de disacchariden. De samenstelling bestaat uit glucosemoleculen verbonden door 1,1-bindingen. Juist vanwege de enzymen en moleculen die het kan binden, is deze stof zeer effectief in het lichaam.